Hinter diesem klangvollen Namen verbirgt sich eine sehr milde und weiche Olivenfrucht. Sie ist typisch für das Gebiet um den Lago di Trasimeno. An den reich-verzweigten Ästen dieses prächtigen Baumes wachsen Oliven, die ein mittel-fruchtiges Öl mit kräftig grüner Farbe ergeben. Im Zusammenspiel mit den maskulineren Sorten Moraiolo und Frantoio nimmt die Dolce Agogia dem Öl etwas von seiner Herbe.
